福美について

1983年・・・・・・・・創業（横浜市南区真金町２丁目地内）

2013年・・・・・・・・・・・・・・・・・・2代目事業継承
2020年・・・屋号変更  「福美高麗人蔘産業」から「福美」へ
2020年10月・・・・・・・・・・・・・・株式会社福美設立
2022年5月・・・・・・・・横浜市南区高根町１丁目地内にて

　　　　　　　　　　　　　　「福美 よこはまばし店」OPEN

2023年3月・・・・・・・川崎市中原区小杉町3丁目地内にて

　　　　　　「横濱 福美 KOSUGI GRILL MARKET店」 OPEN

こんな食材をキムチにしたら！？
お客様に想像以上の驚きとやっぱり旨いと言われたい
わがままな物作りを続けられるキムチ屋を目指します。
横浜の地で40年、「やっぱりここのキムチでなければだめなんだ！」と
この声援に押され、41年目に本店前に新店舗を出店しました。
「他店のキムチを食べたけど、こんな美味しいキムチは他にない！」
との言葉を糧に日々の仕事に励んでいます。
日本の各地に有る旬の美味しい食材を探して
こんなキムチが出来るんだとの思いを伝えていきたいです。

福美キムチについて

キムチは材料の持つ乳酸菌を正しく発酵させて
長期保存を可能にする食べ物です。
キムチ漬けにする野菜には、白菜・大根・きゅうりなど
色々有りますが特に白菜は乳酸菌、消化酵素が多い野菜で
乳酸発酵が進み酸味を感じ易くなります。
お客様の中には「酸味が嫌い」「熟成したものが好き」と好みは千差万別。
そのため創業から40年間一貫して福美の白菜キムチは
今日作ったものしか販売しないと決めています。
作りたては塩が立っていると感じられますが２,３日経てば塩が馴染みまろやかになります。
また、冷蔵庫でお好みの熟成状態になるまで保存してお召し上がり頂く事をお勧めします。

横浜橋通商店街とは

横浜三大商店街に数えられる横浜橋通商店街は、昭和３年開業から90年の歴史ある
商店街です。JR根岸線の関内駅から徒歩15分の全天候型アーケードに囲まれているので
雨の日でも気軽にお買い物頂けます。
開業当初より生鮮、惣菜、中国食材、韓国食材など130店舗が連なり、その３分の１が生鮮、
残りの約半分が惣菜店でそのまま食べられるローカルフードとして、
古くから横浜下町「庶民の台所」としてにぎわっていました。
このエリアに住むたくさんの外国人が買い物に訪れ、
当時の光景は大変国際色豊かになっていました。
また、全国から食材を買付にくる飲食店の方なども多く、現在でも国際色豊かにぎわっています。